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烟台市烹饪协会简介

  2013-08-30 11:01

  烟台市烹饪协会由市政府接待处、商业、供销、劳动等局和外办(含旅游局)五个系统组成,于1985年 5月 16日 成立了筹建市烹协委员会, 1987年 5月 18日 召开代表大会,正式成立烟台市烹饪协会。 到目前,协会共有会员单位85家,理事成员139人,其中有全国先进工作者一人,中国烹饪大师3 名,中国烹饪名师7 名,国家一级评委3 人,二级评委5 人,国家级裁判4 人,中国特级鲁菜烹饪大师3 名,中国鲁菜烹饪大师36名,中国鲁菜烹饪名师25名,中华名店10个,中国绿色饭店9 个,中国鲁菜名店11个。

  在继承传统鲁菜的基础上,先后挖掘创新我市名菜106款,名吃27款,名点20款,载入了鲁菜发展史册;组织编辑出版了10部具有胶东鲁菜流派特色烹饪书籍,如烟台烹饪荟萃等;与北京团结音像出版社合作,拍摄编辑了一部3 集鲁菜教学片,在全国发行;连续三年举办“五彩缤纷美食节”,协助中烹协、烟台市政府举办了“中国国际美食节”等活动。

  协会自成立以来,以“继承、发扬、开拓、创新”为指针,坚持为会员服务,为企业服务,为政府服务的宗旨,积极传达贯彻国家、省、市有关政策,反映会员愿望和行业要求,弘扬鲁菜文化、提高烹调技艺,研究烹饪科学,宣传烹饪知识,培养烹饪技术人才和管理人才,团结广大烹饪餐饮业工作者,为促进与发展烟台烹饪餐饮事业做出了贡献。

  本协会的性质是,从事餐饮业经营以及烹饪技艺、烹饪管理、烹饪教学、烹饪理论和食品营养研究及与参与餐饮业相关的企事业单位、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的行业性,非营利性社会组织。

  本协会的宗旨是,遵守宪法、法律、法规和国家政策,遵守社会道德风尚,以“继承、发扬、开拓、创新”为指针,为会员服务,为企业服务,为社会服务,为政府服务。传达贯彻国家、省、市有关政策,反映会员愿望和行业要求,弘扬鲁菜文化、提高烹调技艺,研究烹饪科学,宣传烹饪知识,培养烹饪技术人才和管理人才,团结广大烹饪餐饮业工作者,为促进与发展烟台烹饪餐饮事业做出贡献。

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