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全国餐饮业转型升级考察团.北京站 深度解析【北京宴】“中国服务”模式

  2013-08-27 16:30

  打造中国商务宴请一流品牌创造北京宴亲情的家和文化

  建立科学和艺术的管理模式造就餐饮专业人才孵化基地众合力心联盟共铸餐饮长城

  各有关餐饮企业:

  2013年6月17日至20日,由中国烹饪协会培训交流中心组织开展的“全国餐饮业转型升级考察团?北京站”活动将于首都北京知名餐饮企业“北京宴”举办。“北京宴”成立仅一年时间,但因其“中国服务”模式的成功迅速成为首都餐饮界的一颗新星。

  北京宴是一支部队——要求严格,强调服从,纪律严明,作风顽强,有战斗力;

  北京宴是一所学校——以育人为己任,让员工收到良好的培养和训练,每个人都成为社会的有用之才;

  北京宴是一个家庭——大家互相关爱,相互帮助,和谐相处,分享工作乐趣和生活的温暖。

  在全国餐饮业转型升级的浪潮中,北京宴屹立于首都餐饮市场,虽经风雨但依然成绩斐然。

  揭秘北京宴,为全国餐饮企业转型升级提供值得借鉴的成功方案。

  【培训目标】

  ★深入体会北京宴“真诚北京宴,亲情一家人”的企业文化,感受其个性化的优质服务

  ★解读以强大的企业文化为后盾,以“众合力心联盟共铸餐饮长城”为愿景的中高端企业如何在一年的时间内打响品牌获得业内认可,荣获国家最高“白金五钻”酒店酒家荣誉

  ★将积极向上的企业文化转化为行动的动力,引导员工肩负餐饮人的义务与责任,利用个性社团激发员工积极性,使员工时刻保持饱满的工作状态,保持低于8%员工流失率

  ★揭密餐饮转型升级时期中,如何发掘新的客源,保持优质服务下的高端餐饮发展,利用“沙盘”创造高端“餐桌文化”

  【分享北京宴精华理念】

  ★北京宴人认为:他们是一支部队、一所学校、一个家庭;以打造中国商务宴请一流品牌为己任,创造北京宴亲情的家和文化,建立科学和艺术的管理模式,造就餐饮专业人才孵化基地。

  ★北京宴人坚信:“中国服务”才是餐饮发展的根源和基本保证。惟有关心顾客的感受,以诚恳的态度、感恩的心情,提供优质服务,给顾客留下美好的回忆和可流传的故事。

  ★员工来店前素质不高不是我们的错,员工来店后素质没有提高就是我们的错。把培训不合格的员工送上岗位,就等于为顾客提供劣质服务,只有高素质的员工,才能产出优质的服务与产品,企业要把主要精力放在员工素质提高上,而不是放在纠正员工的错误上。

  【培训内容】

  北京宴核心理念篇

  (1)企业愿景及宗旨(2)服务品牌:真诚北京宴,亲情一家人。

  (3)行动纲领(4)企业价值观

  北京宴企业文化篇

  (1)个人价值的实现(2)优质服务的条件

  (3)如何成为一名成功者(4)行之有效的拓展培训

  (5)人才培养——生活北京宴、礼仪北京宴、糖文化北京宴等十大员工社团文化

  北京宴管理篇

  (1)管理的思想、方针、目标(2)管理者的三个必须、三个境界及三大法宝

  (3)管理的四个结果、四不放过(4)管理成功的五要素

  (5)打造团队的六件宝(6)七句检查经

  (7)管理智慧与艺术(8)三级例会制度

  北京宴服务篇

  (1)服务的“1:250”与“1:24”定律(2)服务的三个境界与最好

  (3)亲情服务的三个机会(4)优质服务的四步骤

  (5)优质服务的六“不”文化(6)四个快速反馈

  (7)落实优秀服务的8个步骤

  北京宴行为篇

  (1)文化源于行为(2)成功者必备的五潜质

  (3)上下级关系准则(4)人生八戒

  (5)建立爱的人际关系

  北京宴提升篇

  (1)为什么要走进北京宴(2)走进北京宴到底来学什么

  (3)走进北京宴学到了什么(4)学完后如何运用

  【培训地点】北京宴(北京市丰台区靛厂路千禧商务街3号)

  【培训费用】会员单位2000元/人、非会员单位3200元/人

  (包括培训资料、考察、食宿等费用),食宿统一安排。

  【培训时间】2013年6月17日至20日(6月17日全天报到,20日下午离会)

  【培训对象】董事长、总经理、总监、各部门经理、优秀服务人员等。

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