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中国烹饪大师 中国鲁菜烹饪特级大师 初立健

胶东在线  2013-08-14 16:40

  1944年生于烟台,中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、餐饮业国家二级评委、中国烹饪协会理事、烟台饮食服务学校副校长。

  成长经历

  初立健1958年从事烹饪工作,先后拜多名胶东名厨为师,由于勤奋好学,很快在行业中崭露头角,多次在烟台市行业比武中名列前茅,并荣膺“技术标兵”、 “先进工作者”等荣誉称号。

  荣誉贡献

  1983年代表山东省参加全国首届“全国烹饪名师技术表演鉴定大赛”、荣获“冷盘工艺优秀奖”,参赛的四个热菜“整鱼两吃”、 “全虾三做”、“烧麦乌鱼花”、“拔丝珍珠苹果”均被评为中国名菜和山东省精品鲁菜,并被编于《中国名菜谱》,由中央电视台录制成纪录片。1984年开始处立健为山东省商业厅、旅游局、供销社、机关事务管理局、劳动厅和国家商业部举办的特级厨师培训班授课,其渊博的学识、精湛的技艺、高尚的厨德受到学员的高度好评。

  行业活动

  近几年来,他又应邀担任东方美食学院、黑龙江省饮食服务技校的客座教授,为北京市海淀区商业系统厨师培训班、黑龙江省特级厨师培训班、湖南省鲁菜烹饪技术培训班表演授课,到广东珠海市举办“鲁菜文化美食月活动”,2002年10月又到宝岛台湾5星级大饭店—中国大饭店举办“海峡两岸烹饪技术交流活动”,均取得成功,对弘扬鲁菜文化产生了广泛而深远的影响。

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